كبة مقلية

تحضير العجينة: نطحن البرغل المنقوع مع اللحم الهبرة والبصل والبهارات في ماكينة الكبة عدة مرات حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.

تحضير الحشوة: نقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات حتى ينضج تماماً، ثم نطفئ النار ونضيف الجوز والصنوبر المحمص.

نأخذ كرة صغيرة من العجينة، نكورها ثم نحفرها بالإصبع لنحصل على جدار رقيق جداً، نضع الحشوة ونغلقها لتأخذ الشكل البيضاوي المدبب.

نكرر العملية مع ترطيب اليدين دائماً بالماء البارد والنشا لضمان نعومة سطح حبة الكبة ومنع التصاقها.

نقلي حبات الكبة في زيت نباتي غزير وحامٍ جداً حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة من الخارج.