وجبة رئيسية
مندي دجاج
90 دقيقة
المكونات
طريقة التحضير
1
نغسل الأرز وننقعه لمدة 30 دقيقة. نتبل قطع الدجاج ببهارات المندي والكركم وزيت الزيتون والملح.
2
في قدر كبير، نشوح البصل مع البهارات الصحيحة حتى تظهر رائحتها، ثم نضيف الماء والملح ونتركه حتى يغلي.
3
نضع الدجاج في المرق ونتركه يغلي حتى ينضج تماماً، ثم نرفعه ونضعه في صينية فرن وندهنه بصبغة الزعفران للتحمير.
4
نضيف الأرز المغسول لمرق الدجاج (نعدل كمية الماء) ونتركه على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً ويتشرب النكهة.
5
بعد نضج الأرز، نضع الدجاج المحمر فوقه، ثم نضع جمرة مشتعلة في قطعة قصدير وسط القدر مع قطرة زيت ونغلق القدر فوراً لمدة 10 دقائق للحصول على نكهة المندي الأصلية.