صفيحة شامية

نخلط اللحم المفروم مع البصل، دبس الرمان، الطحينة، ملعقة لبن، ملح، وفلفل أسود جيداً حتى تتجانس.

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها على شكل دوائر رقيقة جداً ومنتظمة.

نوزع كمية كافية من خلطة اللحم فوق العجينة ونضغط عليها بالأصابع لتلتصق جيداً.

نصف أقراص الصفيحة في صينية مدهونة، وتخبز في فرن حار جداً حتى يتحمر العجين من الأسفل وينضج اللحم.

تقدم الصفيحة الشامية ساخنة بجانب طبق من اللبن الرائب أو العيران المنعش.