برغل ببندورة

في قدر، نشوح البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحار.

نترك الطماطم تطبخ على نار هادئة حتى تتسبك تماماً، ثم نضيف رب البندورة والملح والفلفل.

نضيف البرغل الخشن المغسول والمصفى للصلصة ونقلبه جيداً حتى يتغلف بالزيت والنكهة.

نضيف الماء المغلي (لكل كوب برغل كوب ونصف ماء) ونتركه على نار قوية ليغلي، ثم نخفف النار جداً حتى ينضج.

يقدم البرغل ببندورة ساخناً مع البصل الأخضر، الفجل، واللبن الرائب، وهو أكلة ريفية شهية.