شوربة فطر

نفرمة البصلة ناعماً ونقليها بالزبدة حتى تذبل، ثم نضيف الفطر المقطع ونقلبه حتى يجف ماؤه.

نضيف ملعقة الدقيق ونحرك سريعاً، ثم نسكب كوبين من مرق الدجاج أو الماء تدريجياً.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف نصف كوب من كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود.

نترك الشوربة تغلي لدقائق بسيطة حتى يثقل قوامها وتتجانس النكهات.

تسكب في أطباق التقديم وتزين ببرشة بقدونس أو قطع فطر محمرة.