فطاير سبانخ

نفرك السبانخ المفروم بالملح ونعصره بقوة للتخلص من كافة الماء الزائد فيه.

نخلط السبانخ مع البصل المفروم، الكثير من السماق، عصير الليمون، وزيت الزيتون والشطة.

نقطع العجينة ونفردها دوائر، نضع الحشوة ونغلق العجينة على شكل مثلثات محكمة الإغلاق.

نصفها في صينية الفرن ونخبزها حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.

تتميز فطاير السبانخ بنكهتها الحامضة واللذيذة، وتقدم باردة أو ساخنة.