ستروغانوف الدجاج

نقطع الدجاج إلى شرائح طولية ونشوحها في مقلاة واسعة مع الزبدة والزيت حتى تتحمر وتنضج، ثم نرفعها جانباً.

في نفس المقلاة لاستخلاص النكهة، نقلي شرائح البصل حتى تصبح شفافة، ثم نضيف الفطر المقطع ونقلبه حتى يذبل ويتبخر ماؤه.

نعيد قطع الدجاج للمقلاة، نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب سريعاً، ثم نسكب كريمة الطبخ والخردل ومكعب المرق.

نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يثقل الصوص ويصبح متجانساً.

يقدم الستروغانوف الكريمي ساخناً بجانب أرز أبيض مسلوق بالزبدة أو فوق طبقة من مكرونة الفيتوتشيني.