وجبة رئيسية
برياني دجاج
80 دقيقة
المكونات
طريقة التحضير
1
نتبل قطع الدجاج بالزبادي، الثوم، الزنجبيل، وبهارات البرياني والملح ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين.
2
نطهو الدجاج في قدر مع القليل من الماء والبصل المقلي حتى ينضج تماماً وتتكون مرقة كثيفة.
3
نسلق الأرز البسمتي في ماء مملح مع بهارات صحيحة (هيل، قرفة) حتى يصل لمرحلة 70% نضج ثم نصفيه.
4
في قدر كبير، نضع طبقة من الأرز ثم طبقة الدجاج مع صلصته ثم باقي الأرز، ونرش ماء الورد والزعفران والبصل المقلي على الوجه.
5
نغطي القدر بقطعة قماش ثم الغطاء، ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة حتى يكتمل النضج وتختلط النكهات.